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这道年菜背后故事有洋葱 卢秀燕示范「家传炖牛肋」

今天是除夕,百人牛牛技巧家家户户年菜大不同,台中市长卢秀燕有一道特别的家传私房菜「五福临门炖牛肋」,作法简单,将五种蔬果与牛肋条一块炖,加上一点点酱油与酱油膏提味,就是一道「母亲的醍醐味」,也是卢家人年年团聚必吃的年菜,蔬果的自然鲜甜。图/台中市新闻局提供 分享 facebook 今天是除夕,家家户户年菜大不同,台中市长卢秀燕有一道特别的家传私房菜,就是「五福临门炖牛肋」,作法简单,将五种蔬果与牛肋条一块炖,加上一点点酱油与酱油膏提味,就是一道「母亲的醍醐味」,也是卢家人年年团聚必吃的年菜,蔬果的自然鲜甜。卢秀燕日前亲自下厨做年菜,在市府型男交通局长叶昭甫、法制局长李善植、台中城市吉祥物「虎妈」担任小帮厨下,炖煮一道家传美味料理「五福临门炖牛肋」,并邀现场3名可爱的小朋友品嚐,新闻局长黄国玮也应景扮成财神爷,逗趣模样,喜气欢乐。 「肉软软的,但不会太咸!」小朋友边试吃边点头,让人想一口接一口。卢秀燕分享烹调方法,「炖牛肉料理方式很多种,但其实只要苹果、洋葱、番茄、白萝卜、红萝卜等天然五蔬果」、主角「牛肋条」即可,不需葱薑蒜或中药包等辛香料,就可熬出美味汤汁,让家人吃得更健康。卢特别叮咛,食材都要切大块,吃起来才豪迈、过瘾,长时间炖煮也不会糊在一起,立刻挽袖下厨,首先在汤锅放入约1/4锅的水量,水滚后放入五种蔬菜和川烫过的牛肋条,再加入适量酱油,煮滚后再加入酱油膏染色,以筷子轻轻搅拌,让食材均匀上色,起锅后加上一点绿花椰菜或芹菜摆盘,或淋上白面条一起吃,健康又清爽。烹煮过程中,卢秀燕也首度公开藏在这道菜中的感人故事,原来这道「五福临门炖牛肋」是母亲的独家食谱,「但母亲已高龄失智,想吃这道妈妈的菜,已经吃不到了,换我煮给妈妈吃」,用文火慢炖出「最爱的那一味」,也是亲朋好友、左邻右舍争相预约品尝的「卢家招牌」。卢说。从小在母亲烹饪时,便在旁学习,虽难以仿制出一模一样「妈妈的味道」,每年围炉仍必吃的这道料理,但家里的孩子总说:「跟奶奶的味道不一样!」才让她惊觉「原来有些味道,有些人,永远无法被取代」。卢秀燕说,就算用一样的步骤,也端不出一样的美味,这道「五福临门炖牛肋」是卢家餐桌上最被怀念的美味故事。今天是除夕,家家户户年菜大不同,台中市长卢秀燕有一道特别的家传私房菜「五福临门炖牛肋」,作法简单,将五种蔬果与牛肋条一块炖,加上一点点酱油与酱油膏提味,就是一道「母亲的醍醐味」,也是卢家人年年团聚必吃的年菜,蔬果的自然鲜甜。图/台中市新闻局提供 分享 facebook

根据高校野球联盟新规定,百人牛牛免费版2020年春季甲子园起,小球员7天内不能投超过500球,并且禁止连续3场出赛,预定试行3年。对此饱受肩伤、肘伤影响生涯的统一狮队牛棚教练罗锦龙表示,他个人而言是赞同此项新措施,但坦言确实有可能会降低国家棒球发展水准。▲统一狮队牛棚教练罗锦龙。(图/记者黄泓哲摄影)罗锦龙国中时身高就超过190公分而受到瞩目,加盟高苑后表现更突飞猛进,高一在亚洲青棒赛先发2场都拿下胜投,投14局只被击出7支安打失1分,飙出18次三振,最快球速149公里,包括完投9局击败南韩队,引起大联盟球探注意,高二就以签约金140万美元加盟洛矶队。不过旅美期间罗锦龙饱受伤势困扰,2007年在2A一度有机会透过扩编名单一圆「美梦」,却因为受伤的关系必须开刀取出手肘的碎骨,更惨的是,隔年又是同样的伤势复发,让他停滞2年,最终也回到台湾加盟统一狮队,一度在2013年拿下10胜4败、防御率3.65的优异成绩,却又因为肩膀伤势影响,最终在2019年季后转任统一狮队牛棚教练。▲统一狮队牛棚教练罗锦龙(右)。(图/翻摄自统一狮粉丝团)走过伤势的高低起伏,罗锦龙直言「投球」这个动作就是在伤害身体,「它就是不符合人体工学的姿势,会对身体造成很大的伤害、负担。现在大家虽然看到在职棒取得成功的人很多,但很多人没看到的是,有更多受伤的人被埋藏在底下。日本这样练,可能一队可以练出一个王牌投手,大家在比赛时对抗很有话题、张力,但背后他们牺牲多少原本可以圆梦的孩子?」国内球迷常有日本学生球队「杀猪公」狂操球员;美国学生球队早已「上太空」处处保护球员生涯的印象,但罗锦龙直言事实其实不然,「美国开刀的人也一大堆,但一般人不会去看到那些受伤的选手。而且美国已经相较日本那么照顾选手了,还是这么多选手受伤。所以对我来说日本这个新措施对于小选手是好的。」▲统一狮队牛棚教练罗锦龙(右)。(图/翻摄自统一狮粉丝团)不过日本高野联推出此新措施后,却引来日本球界大佬反弹,认为会严重影响甲子园球赛的竞争力,甚至会让日本整体棒球实力输给亚洲各国。「虽然可能最顶尖的1、2个选手减少了,但整体日本的投手素质、寿命都会提升,因为关键在以后不再需要牺牲那么多小朋友来成就那1、2个顶级天才,不过这问题真的是两面刃,每个人的看法都不同,至少对我自己而言,我是讚同的。」罗锦龙说道。罗锦龙也以他高中的经验说明:「我们以前就是用3个月准备2个礼拜的比赛,因此休息的天数是够的。而且我高中就读高苑工商的时候,又跟郑锜鸿一人一场,所以负担没那么大。」▲统一狮队牛棚教练罗锦龙(右)。(图/翻摄自统一狮粉丝团)罗锦龙指出,台湾棒球选手最大的问题应该是进入职棒后的衔接,「对台湾学生球员来说,可能有些杯赛强度不高,1场投不好,我休息1、2天再调整后状况就会比较好。但是在职棒阶段,低潮的调整时间很短,这中间你还得要比赛、投球。所以很多选手不会调整,进入职棒就出现失速、低潮,久而久之就会更陷入在不好的情绪当中,对选手的心理造成压力、打击很大,在球场看就很明显。这就是人家常说的业馀球员打杯赛跟职业球员打联赛最大的不同。」因此罗锦龙转任狮队牛棚教练后,除了尽力帮助选手调整状况,也以前辈的角度来告诉后辈「健康」的重要性,「很多球员有腰、肩膀的一些小毛病,那都是『玩手机游戏』的不良姿势造成的,我就直接露出开刀的痕迹给他们看,问他们:『你要像我这样吗?』我想以走过受伤低潮的人来说,他们应该比较听的进去我要传达的意思。」

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